Gesündere Schulmahlzeiten sind ein Beweis für den Erfolg der Gesunden, Hunger-Free Kids Act

Gesündere Schulmahlzeiten sind ein Beweis für den Erfolg der Gesunden, Hunger-Free Kids Act

In einer neuen Analyse von Studien, die nach der Umsetzung der 2010 Healthy Hunger-Free Kids Act (HHFKA) Forscher finden positive Effekte auf die diätetische Qualität von Mahlzeiten an Kinder im schulfähigen Alter.

Die National School Lunch-Programm macht es möglich, für die Schulkinder in den Vereinigten Staaten erhalten eine nahrhafte Schule Mittagessen jeden Tag. Im Jahr 2010, die HHFKA erforderlich, die von der USDA zu erstellen, aktualisiert der Schule-Mahlzeit-standards, besser aufeinander abgestimmt mit der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner. Diese enthalten neue Regelungen zur Förderung von Obst, Gemüse und Vollkornprodukte, und beschränken Sie überschüssiges Natrium.

In der ersten nationalen Studie, nach der Umsetzung der HHFKA die Forscher beobachteten signifikante Verbesserungen in der Qualität der Verpflegung in der Schule. Größere Mengen von ganzen Obst, Vollkornprodukte und Milchprodukte, sowie der begrenzten Verfügbarkeit von raffinierten Körnern führten zu einem höheren Healthy Eating Index erzielt, ein Maß für Diät-Qualität verwendet, um zu beurteilen, wie gut eine Reihe von Lebensmitteln, die im Einklang mit der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner.

Am Februar 11, 2019 eine neue Regel in Kraft trat, Umkehr einige standards festgelegt, die in den HHFKA, indem Sie der Schule Kantinen Flexibilität zu bieten fettarme aromatisierte Milch, höheren Natrium-Lebensmittel, und weniger Vollkornprodukte. Die USDA berichtet, dass diese änderungen wurden in Reaktion auf die Besorgnis über die höhere Platte Abfall, der geringere Umsatz und die verringerte Teilnahme an dem Programm.

In dieser neuen Redaktion, veröffentlicht in der Zeitschrift der Akademie der Ernährung und Diätetik, Bedenken hinsichtlich strengerer Ernährung standards festgelegt, die in den HHFKA untersucht werden. Er ist co-Autor von Juliana Cohen, Assistant Professor an der Merrimack College und Adjunct Assistant Professor für Ernährung an der Harvard T. H Chan School of Public Health, und Marlene Schwartz, Professor für Human Development and Family Sciences und Direktor des Rudd Center for Food Policy and Obesity an der University of Connecticut.

Zentrale Ergebnisse sind:

  • Trotz Bedenken über erhöhte Platte-Verschwendung als Folge von Obst-und Gemüse Anforderungen, früh regionale Studien zum Vergleich der Anteil der verzehrten Lebensmittel vor und nach der HHFKA Umsetzung gefunden, die Schule Platte Müll nicht zu erhöhen.
  • Gesündere Mahlzeiten war nicht verbunden mit deutlich erhöhten Kosten und höhere Einnahmen half offset die Unterschiede zwischen den Betriebskosten und dem Bundes-Erstattungssätze.
  • Die beteiligungsquoten wurden 61% in Schulen, diente das gesündeste Mittagessen, verglichen mit 50% in den Schulen, diente am wenigsten gesunden Mittagessen.